GC คิกออฟศูนย์เรียนรู้อาหารถิ่นกระตุ้นท่องเที่ยวระยอง ชูร้านใบชะมวงเซ็นเตอร์ปั้นนักศึกษาขึ้นชั้นเชฟมืออาชีพ!!

GC คิกออฟศูนย์เรียนรู้อาหารถิ่นกระตุ้นท่องเที่ยวระยอง
ชูร้านใบชะมวงเซ็นเตอร์ปั้นนักศึกษาขึ้นชั้นเชฟมืออาชีพ!!

รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพลังงาน – GC ส่งมอบศูนย์การเรียนรู้อาหารถิ่นระยอง ร้านใบชะมวง ให้กับวิทยาลัยเทคนิคระยองในโครงการเชฟชุมชนชวนกินถิ่นระยอง (ฮิ) เพื่อพัฒนาการศึกษาอาหารท้องถิ่น ดึงอัตลักษณ์ชูจุดขายกระตุ้นการท่องเที่ยว ปั้นผู้ประกอบการร้านอาหารหน้าใหม่ กระจายรายได้สู่ผู้ผลิตวัตถุดิบในชุมชน

นายสุพัฒนพงษ์ พันธ์มีเชาว์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพลังงาน พร้อมด้วย ดร.คงกระพัน อินทรแจ้ง ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน) หรือ GC ส่งมอบศูนย์การเรียนรู้อาหารถิ่นระยอง ร้านใบชะมวง ในโครงการเชฟชุมชนชวนกินถิ่นระยอง (ฮิ) ให้กับวิทยาลัยเทคนิคระยอง เพื่ออนุรักษ์ภูมิปัญญาอาหารพื้นถิ่นอันมีคุณค่า และกระตุ้นเศรษฐกิจในจังหวัดระยองอย่างยั่งยืน

นายสุพัฒนพงษ์ พันธ์มีเชาว์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพลังงาน กล่าวว่า นับเป็นความสำเร็จที่ได้มีศูนย์การเรียนรู้อาหารถิ่นระยอง ร้านใบชะมวง ที่เกิดขึ้นอย่างเป็นรูปธรรม ในการสร้างฐานข้อมูลองค์ความรู้ด้านอาหารถิ่น ที่เกิดจากการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอันมีค่าในจังหวัดระยอง รวมถึงช่วยให้เกิดการกระจายรายได้สู่ชุมชนอย่างยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิทยาลัยเทคนิคระยองที่ถือเป็นตัวแทนของชาวระยอง ที่มีความตั้งใจที่จะสืบสานองค์ความรู้ของอาหารจังหวัดระยอง ตลอดจนการพัฒนาเยาวชนให้มีความรู้ ได้ฝึกฝนจนเกิดเป็นทักษะและประสบการณ์จริง ด้านการบริหารจัดการร้านตั้งแต่การให้บริการ การจัดสรรภายในร้าน และบริหารจัดการวัตถุดิบ และขยะที่เกิดขึ้นอย่างครบวงจร ครบคลุมด้านสิ่งแวดล้อม ก่อให้เกิดความรู้สึกสำนึกรักบ้านเกิด จนสามารถนำไปสร้างอาชีพ และเกิดแนวคิดที่จะต่อยอดจนเป็นธุรกิจของตัวเอง ส่งเสริมการท่องเที่ยวด้านอาหารในจังหวัดระยองในอนาคต ตามยุทธศาสตร์พัฒนากำลังคนด้านอาชีวศึกษา เพื่อรองรับนโยบายโครงการเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก หรือ EEC ซึ่งมีเป้าหมายพัฒนาอุตสาหกรรมด้านการท่องเที่ยวและการแปรรูปอาหารต่อไป

ดร.คงกระพัน อินทรแจ้ง ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร GC กล่าวว่า GC มุ่งมั่นที่จะสานต่อเจตนารมณ์ของรองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพลังงาน ซึ่งเป็นผู้ริเริ่มพัฒนาเชฟชุมชน ของประเทศไทย โดยการดำเนินโครงการเชฟชุมชนชวนกินถิ่นระยอง (ฮิ) ตั้งแต่ปี 2560 และประสบความสำเร็จในการพัฒนาความสามารถให้กับเชฟชุมชนในจังหวัดระยอง สร้างสรรค์เมนูที่เป็นอัตลักษณ์ท้องถิ่น เพื่อสร้างแรงดึงดูดดูดให้นักท่องเที่ยว เข้ามาสัมผัสอาหารพื้นถิ่นเกิดการกระจายรายได้ลงสู่ชุมชน รวมทั้งสร้างอาชีพและเศรษฐกิจให้กับจังหวัดระยอง อย่างยั่งยืน สอดคล้องกับวิสัยทัศน์ขององค์กร ที่มุ่งมั่นในการเป็น Chemistry for Better Living เคมี..ที่เข้าถึงทุกความสุข

“GC ได้ร่วมกับวิทยาลัยเทคนิคระยอง พัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอนวิชาชีพอาหารถิ่นจังหวัดระยอง เพื่อสร้างความยั่งยืนในการอนุรักษ์องค์ความรู้ที่ได้จากการดำเนินโครงการ โดยได้พัฒนาศักยภาพให้กับคณะอาจารย์แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยเทคนิคระยอง ผ่านการฝึกอบรมทักษะต่างๆ นำไปถ่ายทอดสู่นักเรียน ซึ่งจากเดิมมีนักเรียน 30 คน ตอนนี้มีนักเรียนสนใจเรียน 150 คน อีกทั้ง ยังเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวและเป็นการสร้างรายได้ให้แก่ชุมชน จากการใช้วัตถุดิจากท้องถิ่น และสามารถขยายไปสู่จังหวัดอื่นๆ ให้ผู้คนได้รู้จักอาหารจ.ระยองมากขึ้น”ดร.คงกระพันกล่าว

ว่าที่เรือตรี ชูชีพ อรุณเหลือง ผู้อำนวยการวิทยาลัยเทคนิคระยอง กล่าวว่า GC ได้เข้ามามีส่วนร่วมในการพัฒนานักศึกษาอาชีวศึกษา ซึ่งวิทยาลัยเทคนิคระยองได้ส่งเสริมให้นักศึกษาแผนกวิชาอาหารและโภชนาการรวมถึงนักศึกษาจากสาขาการเรียนต่างๆ อาทิ สาขาบัญชี สาขาการตลาด สาขาช่างไฟฟ้า ได้มาฝึกฝนทักษะไปพร้อมกันทุกคนได้เรียนรู้รายวิชาอาหารถิ่น และฝึกอาชีพในศูนย์ฯ เพื่อให้สามารถเป็นผู้ประกอบการร้านอาหารได้ในอนาคต โดยเปิดสอนหลักสูตรระยะสั้นและสอนการทำอาหารที่หลากหลาย ทำให้เกิดการกระจายรายได้สู่ประชาชนในจังหวัดระยองให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นอีกด้วย

น.ส. มนิดา หยาดทอง หัวหน้าแผนกอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยเทคนิคระยอง จ.ระยอง กล่าวว่า ทางวิทยาลัยได้รับการสนับสนุนจากGC มาตั้งแต่ปี2561 ในการอบรม เพื่อพัฒนาเอกลักษณ์ด้านอาหารที่สรรค์สร้างโดยใช้วัตถุดิบในจ.ระยอง จากเชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟมิชลินสตาร์ของประเทศไทย และ เชฟณัฐพงศ์ ธีรนันทพิชิต จากโรงเรียนการอาหารไทยเอ็มเอสซี ได้มาถ่ายทอดความรู้ 10 เมนู ที่สามารถนำไปต่อยอดให้นักเรียนอาชีวศึกษาและนักเรียนมัธยศึกษารวมถึงสถานประกอบการด้านอาหาร และยังสอนถึงการบริหารจัดการร้านอาหาร จนเกิดเป็นศูนย์การเรียนรู้อย่างเป็นทางการซึ่งตอบโจทย์ทั้งความต้องการของผู้เรียน ครูคณาจารย์ในการพัฒนาคน และชุมชน ซึ่งศูนย์ดังกล่าวอยู่ภายใต้ศูนย์บ่มเพาะการเป็นผู้ประกอบการของอาชีวศึกษา นักเรียน ประชาชนที่เรียนรู้ในศูนย์นี้จะได้เรียนรู้การทำธุรกิจ การบริหารจัดการร้านอาหาร การเป็นผู้ประกอบการร่วมด้วย

น.ส.นิราภร พลีสุ่มทอง นักศึกษาชั้นประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง(ปวส.) ปีที่2 แผนกอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยเทคนิคระยอง จ.ระยองวิทยาลัย กล่าวว่าจากการที่ได้มาฝึกงานในตำแหน่งผู้จัดการร้านใบชะมวงได้เรียนรู้การบริหารจัดการร้านที่ทุกส่วนต้องเป็นการทำงานร่วมกัน ซึ่งอยากขอบคุณทางGC ที่ได้เข้ามาสนับสนุนศูนย์ดังกล่าวให้แก่ทางวิทยาลัย ทำให้นักเรียนนักศึกษาได้มีประสบการณ์ดีๆในการทำอาหาร การบริหารจัดการร้านอาหาร การเป็นผู้ประกอบการ และสามารถนำไปต่อยอดในอนาคตได้